招股书显示，绿茶餐厅的历史可追溯至2008年，其创办与联合创始人王勤松及路长梅于2004年开设绿茶青年旅舍的经历有关。灼识咨询报告显示，2023年中国中式餐厅市场的总收入2.93万亿元，约占中国餐饮市场的55.4%；休闲中式餐厅市场的总收入为4980亿元，约占中式餐厅市场的17.0%及中国餐饮市场的